健．康．有．術－萬華醫院院長應堃煇談退休食療養生可採取三 ... | 全國醫療機構與人員基本資料

2017年9月9日—位於台北市青年公園旁的萬華醫院，多年來已在老年醫學與復健醫學享有盛名，應堃煇建議，退休族在離開職場之後，將正式邁入退休生活，可說邁 ...

醫學的發達使得現代人的壽命越來越長，但隨之而來的另一個重要課題，就是如何養生，而一般人談到養生，最常想到的就是飲食，但事實上專家建議的層面則更為廣泛，特別是對於退休人口的養生之道，萬華醫院院長應堃煇就指出，真正的養生應該是在飲食和心理方面能全方位的調適與照料。

位於台北市青年公園旁的萬華醫院，多年來已在老年醫學與復健醫學享有盛名，應堃煇建議，退休族在離開職場之後，將正式邁入退休生活，可說邁入下一個人生階段，此時可以同時進行飲食習慣與自我心理的調適，來順利讓自己養成理想的退休生活習慣，可說是退休族養生非常重要的一環。

其中對於飲食習慣應如何改變，應堃煇以投入老年人口醫療的多年專業經驗建議，可以在食材、調味料的安排上，採取「三部曲」的漸進式改變。

其中除了食材之外，連調味料的使用方式也必須跟著改，特別是紅糖、味噌或油醋，將非常適合取代原先最常用的白糖、白鹽等調味料。

何謂「三部曲」的改變？應堃煇建議，第一步先從以自己喜歡的材料開始，不要勉強從最不愛吃的開始。每天在中餐或晚餐，先增加一碗有風味的生菜沙拉，並且改吃一部份糙米和全麥麵包，在菜色安排上，葷菜少用一半，另一方面則增加蔬菜和豆類穀類，並且減少對於油、鹽、糖的用量。

第二步則繼續再將葷菜減量一半，改吃糙米和其他五穀雜糧，此時則是調味料「轉型」的一個重要關鍵，應堃煇指出，這時調味料將不再使用白糖、白鹽：「而是改用紅糖、味噌或油醋調味。」而在該階段時，生食新鮮蔬果，將佔一天飲食比重的三分之一。

到了第三步，則會完全以五穀雜糧、新鮮蔬菜水果為食。應堃煇表示，屆時一天將有一半飲食，是生食新鮮的蔬果，而其他身體排毒各種方法，將依自己身體的需要配合進行。

除了飲食習慣的改變之外，對於心靈層面的養生，應堃煇則建議，離開職場，新進入退休生活的族群，在心理面也得像飲食習慣一樣重新調適，像是人生觀、自我看法等等，都可以重新檢視來重新認識自己，甚至可以深入探討人生的目的，尋找讓退休後的自己能振奮的新目標，包括很多人在退休後，長年投入社工的工作，也可說是找到另一個能體驗生命意義的出路。...