禾乃川釀酵坊 | 全國醫療機構與人員基本資料
將米麴、黃豆、鹽巴,封存在三峽老師傅的手工木桶中,並讓益菌自然生成風味,不額外添加任何化學原料。根據醞釀時間的長短,又會分成半年熟成的金味噌、以及全年熟成的赤 ...
在現今食安問題充斥的社會中,我們不禁擔心甚至懷疑所吃下的每一口食物是否安全?秉持著媽媽愛護孩子的心,於是開啟了與豆製品的緣分。禾乃川釀酵坊選用臺灣大豆、日本300多年味噌老店的優良菌種,再以臺灣白米培養成禾乃川專屬的米麴,以古法釀酵製作出味噌、鹽麴、味醂、甘酒,清酒、酒粕等天然釀酵食物,過程從洗米、煮米、發酵到裝桶,每一個環節都有著做給家人吃的堅持,只為做出最天然的美味味噌。釀酵坊也是社區家長及青少年職能培育的計畫之一,透過安心食品產生對食農的尊敬和謙卑態度,燃起社區的活力和希望。
米麴培養:選用臺灣白米,經過繁複工序浸泡、蒸熟後,利用播散、翻攪散熱,或以熱水蒸氣升溫,為的就是讓溫度與濕度維持在最理想的狀態,如此悉心照料三、四天,一刻都不得粗心。
混合黃豆:選用品質優良但成本也較高的臺灣非基改黃豆,將煮熟的黃豆與米麴充分的攪拌、混合,並細心的舖至木桶中佇存,確保每一層的味噌,味道都能均勻。
手工木桶封存:時間醞釀,將米麴、黃豆、鹽巴,封存在三峽老師傅的手工木桶中,並讓益菌自然生成風味,不額外添加任何化學添加物,根據醞釀時間的長短,又會分成半年熟成的金味噌、以及全年熟成的赤味噌,赤味噌因為發酵時間較長,味道也較鹹,可以根據料理的習慣選用不同的味噌喔!
熱門標籤#米麴 | 全國醫療機構與人員基本資料
禾乃川國產豆製所 | 全國醫療機構與人員基本資料
禾乃川米麴 | 全國醫療機構與人員基本資料
禾乃川釀酵坊 | 全國醫療機構與人員基本資料
米麴味噌DIY | 遊 | 全國醫療機構與人員基本資料
米麴甘酒 | 全國醫療機構與人員基本資料
米麴甘酒(無酒精) | 全國醫療機構與人員基本資料
米麴用途及如何製作美味味噌!禾乃川國產豆製所不藏私大公開! | 全國醫療機構與人員基本資料
赤味噌- 散發出米麴甘甜 | 全國醫療機構與人員基本資料
【新北市愛林鑫北診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛林鑫北診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:新北市鄉鎮區:蘆洲區詳細地址:長榮路96、98號1樓連絡...
【新北市三峽愛鄰診所】:私立西醫診所
機構名稱:三峽愛鄰診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:新北市鄉鎮區:三峽區詳細地址:民權街8號1樓連絡電話:0...
【臺北市莊宇龍診所】:私立西醫診所
機構名稱:莊宇龍診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:臺北市鄉鎮區:中山區詳細地址:北安路637號連絡電話:02-2...
【臺北市愛鄰診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛鄰診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:臺北市鄉鎮區:中山區詳細地址:北安路520之1號連絡電話:253...
【臺中市愛鄰復健科診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛鄰復健科診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫專科診所所在縣市:臺中市鄉鎮區:南區詳細地址:建成路1160號1~3樓...
【新北市愛鄰診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛鄰診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:新北市鄉鎮區:永和區詳細地址:成功路2段99號1樓連絡電話:0...