劉博仁醫師親身傳授:吃對營養,6成癌症可預防 | 全國醫療機構與人員基本資料
2019年1月27日—健康飲食☀預防癌症飲食☀劉醫師的烹調方法與傳統家庭主婦的做法比起來有哪些不同?「第一個我不高溫爆炒,第二個我幾乎不加糖」。
【早安健康編輯部】 劉博仁醫師× 預防癌症 吃對營養,6成癌症可以預防劉博仁醫師
全球蔬食狂潮,你跟上了嗎?植物飲食法,延命30年〉〉早安健康2月號《超級蔬食力》給你滿滿的天菜![1] 台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長 台中市科博特功能醫學診所院長 專長營養醫學、功能醫學、基因檢測 癌症檔案 高居台灣十大死因首位36年,每年奪走超過四萬人生命。 近15年20至39歲年輕人罹癌成長率超過15%。 研究發現6成跟癌症有關的因素與飲食脫不了關係。 有致癌基因不一定發病,後天生活習慣可以關閉致癌基因。 癌症風險管理,第一要注意飲食內容癌症登上台灣十大死因的第一名,已歷經36年。研究發現,與癌症有關的因素中六成都跟飲食有關,所以要做好癌症風險管理,第一個要注意飲食內容,以下這些要避免:
加工肉品: 包括香腸、臘肉、火腿、培根等,裡面含有亞硝酸鹽,與胺合成亞硝胺,會引發胃癌、胰臟癌與肝癌,是一級致癌物質 脂肪酸攝取不平衡: Omega-6與Omega-3脂肪酸不平衡,理想上是一比一,但一般飲食能吃到二比一是理想狀態,只不過,台灣的飲食調查發現一般人是五比一,如果是如吃速食等西式飲食,會升高到二十五比一,很容易引起身體發炎。發炎相關的發炎激素例如 IL-6、TNF-α 等都是導致基因突變、促發腫瘤成長的因素。 缺乏膳食纖維: 膳食纖維幫助排便,可以減低大腸癌與直腸癌的機會;它有助於降低血糖上升的速度,否則血糖上升快,使胰島素增加,跟腫瘤形成也有關係。 常吃高GI食物: 食物的升糖指數,以50以下為低升糖指數食物,70或75以上就是高升糖指數食物,高GI食物以水果為例像是西瓜、芒果、鳳梨、荔枝、釋迦、龍眼等。血糖上升快,會產生「類胰島素生長因子」(IGF-1...
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