自製木棉豆腐(不使用鹽滷及石膏) | 全國醫療機構與人員基本資料
1.黃豆清洗乾淨,加入浸泡的水1200cc浸泡一夜·2.泡好的豆子將水倒掉沖洗乾淨·3.加入打豆漿添加的水,分成2次使用果汁機將黃豆攪打·4.加入煮豆漿添加的水 ...
很多朋友都希望能夠在家自製手工豆腐,但是常 常礙於一些材料,例如鹽滷,石膏取得不易,馬 上就打了退堂鼓。這次要分享一個簡單安全的方 式,讓大家在家就可以輕鬆做出好吃的天然手工 豆腐。
蛋殼的成分97%是碳酸鈣CaCO3,將蛋殼泡在醋 中的化學變化是:醋+蛋殼=醋酸鈣+二氧化碳+水 其化學式如下: 2 CH3COOH + CaCO3 --> Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
醋酸鈣可做為醫療用補鈣劑,也可讓豆漿中的蛋 白質膠結沉澱,代替石膏(或鹽滷)製作豆腐。
了解蛋殼與醋的化學變化,我們就可以利用家中 現有的材料製作出醋酸鈣水,做出有彈性的手工 木棉豆腐。吃過一次自己做的豆腐,保證會上癮 !
自製豆腐 (不使用鹽滷及石膏)約5-6人份
一.自製醋酸鈣水
材料: 白醋(糯米醋)100cc,蛋殼2個
步驟: 1.蛋殼清洗乾淨,用熱水煮沸晾乾 2.蛋殼剝碎放入磁碗或玻璃容器中 3.倒入白醋密封室溫放置4天 4.將醋酸鈣水過濾出來即可
*浸泡4天後還是有酸味是正常的
二.豆漿
材料: 黃豆400g,浸泡的水1200cc
打豆漿添加的水:1600cc, 煮豆漿添加的水:800cc
步驟: 1.黃豆清洗乾淨,加入浸泡的水1200cc浸泡一夜 至少12小時 2.泡好的豆子將水倒掉沖洗乾淨 3.加入打豆漿添加的水,分成2次使用果汁機將黃豆攪打 成細緻的泥狀 4.加入煮豆...
深坑老街不止是吃豆腐,還有豆腐DIY~自己做的豆腐完勝老 ... | 全國醫療機構與人員基本資料
自製純天然手工木棉豆腐(不含鹽滷ˊ石膏)&還有如何淬取酸漿 ... | 全國醫療機構與人員基本資料
鹽鹵豆腐DIY | 遊 | 全國醫療機構與人員基本資料
自製木棉豆腐(不使用鹽滷及石膏) | 全國醫療機構與人員基本資料
豆腐模具- 優惠推薦 | 全國醫療機構與人員基本資料
深坑老街不止是吃豆腐,還有豆腐DIY~自己做的豆腐完勝老街 ... | 全國醫療機構與人員基本資料
DIY無石膏豆腐媽媽手作健康食物無難度(附教學) | 全國醫療機構與人員基本資料
【新北市三峽愛鄰診所】:私立西醫診所
機構名稱:三峽愛鄰診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:新北市鄉鎮區:三峽區詳細地址:民權街8號1樓連絡電話:0...
【新北市愛林鑫北診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛林鑫北診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:新北市鄉鎮區:蘆洲區詳細地址:長榮路96、98號1樓連絡...
【臺中市愛鄰復健科診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛鄰復健科診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫專科診所所在縣市:臺中市鄉鎮區:南區詳細地址:建成路1160號1~3樓...
【臺北市莊宇龍診所】:私立西醫診所
機構名稱:莊宇龍診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:臺北市鄉鎮區:中山區詳細地址:北安路637號連絡電話:02-2...
【臺北市愛鄰診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛鄰診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:臺北市鄉鎮區:中山區詳細地址:北安路520之1號連絡電話:253...
【新北市愛鄰診所】:私立西醫診所
機構名稱:愛鄰診所公私立:私立西醫診所型態類別:西醫診所所在縣市:新北市鄉鎮區:永和區詳細地址:成功路2段99號1樓連絡電話:0...